关于印发《2011年春季学校及其周边餐饮服务食品安全综合整治工作方案》的通知
各区（市）食品药品监督管理分局（局）、卫生局、教体（育）局，各有关单位：
现将《2011年春季学校及其周边餐饮服务食品安全综合整治工作方案》印发给你们，请按照要求，结合本地实际，认真贯彻执行。
青岛市食品药品监督管理局 青岛市教育局
二〇一一年二月十六日
2011年春季学校及其周边餐饮服务
食品安全综合整治工作方案
为认真贯彻《食品安全法》，做好学校饮食安全工作，有效预防学生食物中毒等突发事件发生，为学生创造卫生安全的学习和生活环境,创建“平安校园”、“健康校园”，保障广大师生身体健康，制定本方案。
一、整治范围
全市各级各类学校、托幼机构及其周边饭店、学生配餐公司。
二、工作内容
（一）学校、托幼机构食堂食品安全。建立校（园）长负责制，完善学校食品安全管理制度，对无餐饮服务（或卫生）许可证及从业人员健康证明从事学生餐加工的单位、个人，以及食品原料采购、加工场所、加工过程卫生不符合要求的单位，要依法处理并进行通报。
（二）学校、托幼机构饮水、饮奶安全。重点检查学校大桶水、订购的学生奶等食品安全情况。学校要采购合格的大桶水、学生奶，并严格索证，建立台帐；要有合格的存放场所，不得采购无许可资质单位生产的大桶水、学生奶。
（三）订购的学生餐卫生安全。学校要对供餐加强食品安全管理，严格落实索证制度和验收要求，不得为学生提供温度、感官不符合要求的配餐，不得采购无配餐资质单位的配餐。对于存放场所条件不符合要求、配餐不进行验收的单位要依法责令整改并进行通报。
（四）学校周边饭店、学生配餐公司食品安全。重点检查单位是否持有有效餐饮服务（或卫生）许可证，从业人员健康、培训证明，加工场所、加工过程卫生，食品采购索证，餐具消毒，从业人员个人卫生等，对不符合要求的单位，依法处理。
三、工作步骤
（一）宣传动员和学校自查阶段（2月14日至2月21日）。各区市餐饮服务食品安全监管、教育部门要加大对学校、托幼机构、配餐公司食品安全、饮用水安全的宣传培训工作，签订责任书，各有关学校、托幼机构、配餐公司及学校周边饭店，要认真学习有关法律、法规，对照要求严格自查，对照存在问题，认真进行整改，并将自查自纠情况上报辖区食品药品安全监管、教育部门。
（二）集中检查和整改阶段（2月22日至3月20日）。各区市要围绕学校、托幼机构、配餐公司及学校周边的餐饮服务食品安全，开展综合检查；市教育局对市教育局直属学校、各有关民办学校、有关配餐单位进行检查。要采取拉网式检查，发现问题，及时向被检查单位反馈，并督促消除卫生安全隐患。对于违反有关法律法规的违法行为，要依法做出处理。
（三）督导检查阶段（3月21日至4月20日）。市食品药品监管局、教育局组成督导组对各区、市工作开展情况及辖区的有关学校整改落实情况进行督导检查和评价，确保本次检查取得实效。
（四）总结阶段（4月21日至5月1日）。各区市及区市教育、食品安全监管部门要针对本次检查情况认真总结，及时查找辖区学校存在的不足和薄弱环节，提出全年学校卫生工作监管计划和措施。
四、工作要求
（一）高度重视，加强组织领导。各区、市餐饮服务食品安全监管部门、教育局要高度重视，充分认识当前学校餐饮服务食品安全的重要性，要加强组织领导，制定工作实施方案，明确分工，密切合作，落实责任，确保本次活动的顺利进行。
（二）强化措施，确保取得实效。各区市要认真学习和领会有关要求，采用多种形式将学校食堂及周边单位餐饮服务食品安全、信誉度等级等信息进行集中公示，帮助学生选择信誉度高卫生状况好的饭店就餐，确保学校及其周边卫生整治效果。
（三）加强监管，建立长效监管机制。各区市要在开展自查自纠的基础上，严格依法开展监督检查，加强对学校餐饮服务食品安全工作的技术指导，督促落实餐饮服务食品安全管理制度和工作机制，落实学校是餐饮服务食品安全第一责任人制度，促进学校餐饮服务食品安全规范化管理，进一步提高管理水平，建立学校食品安全长效监管机制，从根本上保障学生的身体健康，创建“健康校园”、“平安校园”。
（四）严格配送学生餐制度。订购学生餐的学校，必须订购有配餐资质单位的送餐。要认真索取供餐单位的有效的餐饮服务许可证，并做好验收登记。订购外来大桶水的学校，要有固定、符合要求的存放场所，管水人员要取得健康、培训合格证上岗，要索取生产单位有效许可证件、检验报告，并建立台帐。
（五）认真总结，做好经验交流推广。各区市要认真总结本次检查中好的做法和经验，及时推广交流。本次综合检查情况将在全市予以通报。各区市的书面整治情况总结材料，于5月1日前分别上报市食品药品监督管理局、教育局。
（六）请各区、市教体（育）局，市教育局直属学校，各有关民办学校于2月31日前，将“学校学生就餐、饮水情况统计表”（附件）报市教育局体卫艺处。
市食品药品监督管理局联系人：董淑娥，邮箱：jitiyongcan@163.com，电话：85788609；
市教育局 联系人：李翠莲，邮箱：qdjyjtwy@126.com，电话：82751006。
附件：学校学生就餐、饮水情况统计表 |
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